Суп с маринованными огурцами.
![Суп с маринованными огурцами. - Фото Фото: Суп с маринованными огурцами.](/upload/blogs/699847a1d7b42213c7f825adf0f4ac03.jpg)
Собралась приготовить рассольник, но, как назло, огурцы, дожидавшиеся своей очереди, оказались маринованными. В общем, поленившись лезть в погреб за солёными, я решила работать с тем, что есть. Готовила всё по принципу рассольника, но получился, разумеется, не рассольник, а просто суп.
Ингредиенты (на 1,5 литра воды):
Перловая крупа – горсть,
Луковица небольшая – 1 шт.,
Морковь – 1 шт.,
Маринованные огурцы – 3 шт.,
Перец чёрный и красный, соль – по вкусу,
Картошка – 1 шт.,
Раст. масло,
Лимон – 0,3 шт.,
Томат или томатный сок – 3-4 ст. ложек,
Помидор – 1 шт.,
Чеснок – 1-2 зубка,
Лавровый лист – по вкусу,
Слив. масло – 1 ст. ложка,
Зелень.
Крупу помыть, залить водой и поставить вариться.
![](/upload/blogs/81192feeb44a8314165b667b54a769ac.jpg)
Морковь натереть на крупной тёрке, лук мелко покрошить. Бросаем их в разогретое растительное масло и обжариваем до мягкости.
![](/upload/blogs/e8c4d2efc596c40f1a1337b3beae462c.jpg)
К полуготовым овощам добавляем картофель, а затем и мелко нарезанные огурчики.
![](/upload/blogs/85a5375c1fe073e824fa21bf83954df7.jpg)
Посыпаем овощи перцем и солью, помешивая, продолжаем обжаривать.
![](/upload/blogs/10ef5d95b08fb18f7af8c0ea96e3923a.jpg)
Ближе к концу готовки добавляем нарезанный помидор, несколько ложек томата и тёртый зубчик чеснока.
![](/upload/blogs/85f0a7a42202b90f866215fb28c8a036.jpg)
![](/upload/blogs/fb4efc04336328a543755ac3612c799b.jpg)
Как только крупа будет наполовину готова, высыпаем в кастрюлю нашу мегазажарку, бросаем лавровый лист и выжимаем лимонный сок.
![](/upload/blogs/37dd2e5b7f95f6dbef55c6d0cc1215fc.jpg)
Варим до полной готовности картофеля и крупы, добавляем кусочек сливочного масла и снимаем с огня. При подаче желательно посыпать суп свежей зеленью.
![](/upload/blogs/77ee184c43772b4d634a7eaf038fd49a.jpg)
Получился лёгкий, почти диетический супчик. Подаём его горячим и греемся в холодные зимние дни.
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
|