Свекольник с белой фасолью
![Свекольник с белой фасолью - Фото Фото: Свекольник с белой фасолью](/upload/blogs/396d02d67d2f277cf5462f3c9aad4b19.jpg)
Доброго времени суток всем уважаемым кулинарам и не только им!
На дворе хоть и лето, но и борщика иногда хочется. Простого, летнего, не очень нажористого, но вкусного и легкого.
Весьма кстати по этому поводу вспомнились свекольники, и потому сегодня на обед такой летний борщ - свекольник с белой фасолью.
Заготовки к нему можно сделать заранее - сворить свеклу, замочить фасоль. Тогда времени на приготовление уйдет совсем мало, минут 45, не больше.
Для свекольника нам нужно взять:
- куриную спинку для бульона;
- одну большую свеклу;
- полстакана сухой белой фасоли или баночку консервированной;
- соль для бульона;
- яйцо;
- сметана и зеленый лук;
- любителям острого и бодрящего - красный жгучий перец в тарелку.
Первым делом ставим вариться бульон. Чтоб он был прозрачным, после закипания снимаем пену и варим его на самом маленьком огне 40 минут, неплотно прикрыв кастрюлю крышкой.
![](/upload/blogs/9d1a718b8b19bd5f6d33d45380f66527.jpg)
Свеклу нужно сварить отдельно до готовности. Варим её неочищенной, тогда свекольник будет иметь яркий, насыщенный цвет.
![](/upload/blogs/40a4155d3ec950bf5829da959b8c413f.jpg)
Натираем свеклу на крупной терке.
![](/upload/blogs/8f889888275d19cfe3e1398f1702dc28.jpg)
Фасоль отвариваем отдельно в подсоленной воде. Готовую консервированную промываем в дуршлаге холодной водой.
![](/upload/blogs/0d791a5b462e316a05d7c78458fc7fc8.jpg)
Варим вкрутую куриные яйца из расчета 1/2 на порцию. Мне достаточно одного, потому что ребенок яйца игнорирует.
![](/upload/blogs/3c79a6c53a69c388795a2a4bddc0c054.jpg)
Из готового бульона достаем куриную спинку на тарелку, в бульон опускаем натертую свеклу.
![](/upload/blogs/f22fed56f56e15aed08f9ecf795938dc.jpg)
Вслед за свеклой кладем фасоль, доводим до кипения и варим на маленьком огне 5 минут.
![](/upload/blogs/0714b2bd9720568e7b5cd53b189b8e9d.jpg)
Свекольник с белой фасолью готов. Подаем его горячим, сервировав тарелки яйцом и зеленым луком. Вкусен такой свекольник со сметаной.
![](/upload/blogs/176a194521e640484a170398dd642082.jpg)
![](/upload/blogs/17d23ae6d40fffbc2091b884a7e713d6.jpg)
Приятного всем аппетита!
Список похожих рецептов:
- Сардельки с зеленым горошком и фасолью
- Свекольный салат с орехами и изюмом
- Свиной бифштекс с итальянским соусом Портофино
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!