Вегетарианская солянка.
![Вегетарианская солянка. - Фото Фото: Вегетарианская солянка.](/upload/blogs/1413ad92c520736793bbef290c62a6e2.jpg)
Недавно нашла в Интернете интересную подборку постных рецептов, выложенную в честь первого октября – Всемирного дня вегетарианства. Оказывается, бывает и такое! Немного поимпровизировав, я испробовала один из рецептиков. Получился замечательный суп!
Ингредиенты (на 1,5-2 л. воды):
Картошка – 3 шт.,
Луковица – 1 шт.,
Раст. масло – 2-3 ст. ложки,
Морковь – 1 шт.,
Квашеная капуста – 1 стакан,
Л. лист – 1 шт.,
Соль, овощная приправа, красный перец – по вкусу,
Томат. паста – 1,5 ст. ложки,
Укроп – по вкусу,
Маслины без косточек – 0,5 банки,
Лимон – 0,5 шт.,
Сметана – по вкусу.
В кастрюле разогреваем масло, бросаем в него измельчённый лук и морковь. Я всё резала на 4 части, а потом шинковала.
![](/upload/blogs/08c8b6d4e4e07a763ac152d96b2145cd.jpg)
3 небольших картошки, нарезанных аналогичным образом, добавляем к луку и моркови. Помешивая, пассеруем овощи в масле.
![](/upload/blogs/9fa6e3240e6d35d45a8fbd26c829e575.jpg)
Квашеную капусту рубим на части и добавляем в кастрюлю.
![](/upload/blogs/f145dd3a6d56c094f5cbf03439f20ec4.jpg)
Посыпаем овощи небольшим количеством соли, перца, забрасываем лавровый листик и, помешивая, обжариваем их ещё.
![](/upload/blogs/764bffaa29038dc3c78e9cbda6c52455.jpg)
Как только дно кастрюли станет сухим, добавляем к овощам томатную пасту и перемешиваем всё с ней.
![](/upload/blogs/112cb37764e4cade2ed75452db80b601.jpg)
![](/upload/blogs/35636444b4c9fbf31f9c7e30ae0b7c4a.jpg)
Заливаем овощи водой и доводим суп до кипения.
![](/upload/blogs/1e0d20bcf517bcd86ca6a23295fb27a0.jpg)
Кипящий суп накрываем крышкой и варим на самом слабом огне около 50-ти минут.
![](/upload/blogs/2f7e0fac534ee0836d25eec6470be0df.jpg)
Незадолго до готовности добавляем овощную универсальную приправу, укроп, сок лимона и нарезанные колечками маслины.
![](/upload/blogs/e88c3ff696f97f7d822785dcb9b13aae.jpg)
Готовый суп должен получиться кисло-солёным. Подавать солянку лучше со сметаной.
Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!