Омлет с брокколи
Когда я не знаю, как подступиться к теме, то пользуюсь различными приемами. В том числе и матрицей идей, которая иногда выдает сногсшибательные результаты (Лебедеву - спасибо).
К примеру, в этот раз на запрос «омлет» она с удовольствием мне подсунула «омлет+нищета». Я категорически не согласная с таким определением, омлета, как еды для бедняков, крепко призадумалась и продолжила играть в ассоциации сама с собой. Нищета – «Принц и нищий» - «Короли и капуста». Вроде бы круг замкнулся, и опять я вышла на брокколи. Но тут меня осенило, я неожиданно вспомнила, что «Боливар не вынесет двоих» и поняла о чем писать.
Вариантов омлета существует множество, в том числе его десертные разновидности. А чего стоят ароматные и сытные омлеты с беконом, сосисками или копченостями, с остатками вчерашней курочки или буженины, с завалявшейся копченой колбаской. Дух от них стоит такой, что соседи сбегаются и завтрак превращается в обед, плавно перетекая в ужин.
Но этот рецепт, тут уже извините, я настаиваю, исключает участие мяса. Только брокколи, только яйца, молоко и сыр, да, пожалуй, карамелизированный в сливочном масле, лучок. Ощущение сытой нежности с приятным орехово-сливочным послевкусием - вот эффект, которого следует добиваться от этого блюда. На него не сбегаются соседи, они удивленно пожимают плечами за стенкой, что это – тишина такая. А мы тут молчим, потому как не кушаем, а вкушаем… мурр
В кипящую воду забросить замороженную капусту. Накрыть крышкой, дождаться, когда закипит снова, вынуть и откинуть на друшлаг.
Энергично взбить яйца.
Разбавить яйца молоком, так, как вы разбавляете кофе. Посолить, поперчить, взбить.
На сковородке растопить сливочное масло, кинуть туда лучок колечками и потомить его.
К луку отправить капусту. Несколько минут, помешивая, позволить им подружиться. Подсолить.
Влить яично-молочную смесь. Сверху посыпать тертым сыром. Сделать самый маленький огонь и 10 минут подержать под крышкой.
Список похожих рецептов:
 |
+4↑ Голосов: 4 |
|
|
|
|
У меня почему-то брокколи редко бывает, но я то же самое делаю с цветной.
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |