Салат «Грибная поляна»

Всем добрый день!

Несмотря на то, что на дворе конец ноября и календарная зима наступит уже через несколько дней, настроение приподнятое. Все-таки лето и теплая осень зарядили таким позитивом, что пасмурные дни не отбивают охоту радоваться и получать удовольствие от жизни. Одной из немаловажных составляющих этого самого удовольствия является вкусная еда. А если ее еще и оформить красиво, то эффект от нее удвоится. Именно поэтому сегодня делюсь не соответствующим сезону салатом «Грибная поляна».

Ингредиенты:

• 200 г свежих шампиньонов;

• 100 г редиса;

• 1 головка репчатого лука;

• 100 г сыра;

• 1 пучок укропа;

• 1 ч. л. семян льна;

• соль, перец по вкусу;

• 50 мл растительного масла.

Шампиньоны моем и режем крупными кубиками. Один грибочек оставляем для украшения.

Насыпаем их на сухую, горячую сковородку и припускаем на сильном огне. Ждем пока выпарится вся жидкость. Свежие шампиньоны можно заменить консервированными. Тогда этот этап пропускаем.

Репчатый лук режем как можно помельче. Для того чтобы смягчить его остроту и аромат, заливаем на 5 минут кипятком. Затем воду сливаем и даем луку подсохнуть.

Редис режем соломкой. Одну из редисок оставляем целой. Она нам понадобится для украшения.

Укроп мелко режем. Сыр трем на крупной терке. Должно получиться 5 тарелочек с подготовленными ингредиентами. Грибы, лук и редис соли, перчим и перемешиваем. Лук и редис сбрызгиваем растительным маслом.