Свинина в клюкве

Меня снова потянуло на эксперименты. Стоит за это сказать спасибо маме и свекрови. Мама моя еще в прошлом году клюкву передала (я ее в морозилку), а в этом году и свекровь еще дополнила копилочку....а мы еще тут клюкву не съели (ну не едоки мы по этой кисло-горькой части)...а морозилку разгружать надо...а мяса хочется...ну вот и сложилось всё как-то в одну копилку...получилась свинина в клюкве. У нас с мужем остались двоякие впечатления: для разнообразия блюдо попробовать стоит, но подойдет оно больше тем, кто как раз любит эту кисло-горькую клюкву=))) либо мяско очищать от клюквы после готовки...в общем, думайте и пробуйте..а прокоментируете - и вовсе буду рада

Для свинины в клюкве берем: свинину (грамм 700-кило), клюквы грамм 300-400, пару зубчиков чеснока, сольи перец по вкусу.

Берем клюкву и ставим ее размораживаться (можно обдать кипятком)

Красивый и аппетитный кусочек свининки обмываем, обсушиваем. Натираем его солью и перцем.

Затем делаем в кусочке надрезы/кармашки - у меня 6 штук получилось.

В эти кармашки укладываем мелко порезанный (или выдавленный через пресс) чеснок и ягоды клюквы.

С остальной клюквой выясняем отношения с помощью блендера, мялки или чего-то еще...в общем, пюре из клюквы делаем - вот такое:

Укладываем кусочек мяса в посудину (можно и в фольгу сразу) и покрываем клюквенной смесью. Оставляем вхолодильнике мариноваться на ночь, ну или часов на 6-7.

Я в середине процесса для пущей важности еще и переворачивала кусочек.

Затем разогреваем духовку и отправляем туда мяско в плотно завернутой фольге при температуре 150 градусов примерно на часик.

Через час разворачиваем фольгу и выставляем температуру 230 градусов. В зависимости от величины куска держим там мяско еще минут 30-50 - ждите красивую корочку;)Аромат, стоит сказать, в этот моментп росто нереальный по квартире несется. Затем достаем и наслаждаемся видом и вкусом.

Если кто-то хочет, то нейтрализовать вкус клюквы уже во время еды немного помогут овощи (свежие или маринованные) или сметанка.

Говорят, есть его можно и холодным - завтра утром посмотрю - если успею)

Приятного аппетита, дорогие мои!

Список похожих рецептов:

• Перец, фаршированный капустой (заготовка).
• Абрикосовое варенье
• Коктейль из фруктов в Пост