Запеканка с цветной капусой

Эта запеканка отличный вариант к жареной или запеченной рыбке. И сама по себе очень хороша. Легкое, весеннее, вкусное блюдо.

Понадобится: цветная капуста свежая или мороженная

зелень укропа

зеленые стрелки лука

специи

соль

яйца куриные

молоко

Капусту очищаем, промываем, разделяем на гроздья. отвариваем слегка в подсоленной воде. Отцеживаем и отправляем на разогретую, с чуточкой масла, сковороду. Поджариваем до румяной корочки

Зелень рубим и добавляем к подрумяненной цветной капусте

Тушим немного все вместе, а тем временем подготавливаем яйца и молоко. Взбиваем их вместе. С расчета на 3-4 яйца 100 мл молока.

Затем заливаем капусту с зеленью взбитыми яйцами с молоком

Огонь делаем очень маленьким, накрываем крышкой и пускай доходит до готовности. Вот что выйдет

Выключить надо в тот момент, когда сверху еще чуть будет виднеть жижа. Она уйдет за счет температуры, которую некотороге время будет сохранять сковорода. Если передержите, получится суховато.

Консистенция выйдет воздушная, за счет хорошо взбитых яиц с молоком.

Даем остыть и

Приятного аппетита!