Борщ с кислой капустой и фасолью
![Борщ с кислой капустой и фасолью - Фото Фото: Борщ с кислой капустой и фасолью](/upload/blogs/ac4b570db47c9eb73ddcd9d7209f83af.jpg)
Глинтвейн — это, конечно, потрясающий способ согреться в холодную промозглую погоду, только в условиях нашего климата он не работает. После прогулки в морозный день, да не просто по городу, а в лесу или в парке по непротоптанным тропам по колено в снегу, организм требует чего-то посущественнее. На этот случай у меня есть свой, совершенно безалкогольный, но безотказно работающий рецепт — борщ с кислой капустой. Его можно варить и с картошкой, и с фасолью, на мясном или овощном бульоне — особой разницы нет. Главное — заранее и кастрюлю побольше.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Свекла
Морковь
Лук
Кислая капуста
Фасоль
Растительное масло
Соль, специи, вода
Замочить фасоль в холодной воде на ночь или на несколько часов. Утром слить воду, налить новой и поставить вариться до готовности — на это уйдет около полутора часов. Одновременно с фасолью, но в другой кастрюле поставить вариться кислую капусту, также залив ее холодной водой, но небольшим количеством — только чтобы прикрыть.
Пока капуста с фасолью варятся, подготовить зажарку. Почистить лук, морковь, свеклу. Лук мелко нарезать, морковь со свеклой натереть на терке. Все слегка потушить на небольшом количестве растительного масла, добавив немного сахара и капустного рассола или уксуса.
Готовую фасоль выложить в миску, отвар сохранить. Часть фасоли отложить, остальную размять в пюре. Содержимое кастрюли с капустой переложить в фасолевый отвар, добавить туда фасолевое пюре и зажарку. Довести до кипения. Посолить и дать повариться около 10 минут. Выключить и дать немого настояться. Особенно такой борщ хорош с аджикой и свежим хлебом.
![](/upload/blogs/72bc110cb3a6580db14ed71b530a270c.jpg)
![](/upload/blogs/e7e545e6724695bf2a8ea1c87776fc6c.jpg)
![](/upload/blogs/4f2b3dfa6dcd28f31832c224599fb854.jpg)
![](/upload/blogs/e85cc744682479a9cbc95601f0d5970a.jpg)
![](/upload/blogs/9cab9563f526a1353f9da6f0439b8cb2.jpg)
![](/upload/blogs/52449b27f9c08b42ea1ce30919d58746.jpg)
![](/upload/blogs/3f7cf0c3b6f6ca70e18d0402fd0c49b2.jpg)
![](/upload/blogs/ab5235deb2fb6983b7154eacc3e00f32.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
0 Голосов: 0 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!