Чечевичный салат

Фото: Чечевичный салат

Чечевица знакома человечеству с древних времен. Ее родиной считается Западная Азия и Южная Европа, однако с ней были знакомы и в Новом Свете еще до прибытия туда Колумба. Археологи часто находят зерна и остатки каши из этой зернобобовой культуры. Даже в египетских пирамидах была найдена чечевица, а это значит, что египтяне отдавали должное ее питательным и целебным свойствам.

Из чечевицы можно приготовить не только кашу или похлебку, но и очень вкусный салат. Сейчас расскажу, как это сделать. Для чечевичного салата нам понадобятся:

• 100 г сырой чечевицы;

• 2-3 маринованных огурчика;

• 1 луковица;

• несколько веточек кинзы;

• немного сухого базилика;

• соль, перец по вкусу;

• 2-3 ст. л. растительного масла.

Готовить для нашего салата нужно только чечевицу. Остальное достаточно измельчить. Чечевицу нужно заранее замочить. Лучше всего ее оставить в воде на ночь. Утром жидкость нужно слить, а разбухшие зерна залить холодной свежей водой. Варить чечевицу нужно на медленном огне в подсоленной воде.

Тем временем нужно подготовить остальные ингредиенты нашего салата. Маринованные огурчики следует нарезать кубиками. При желании их можно заменить солеными, а в сезон использовать свежие.

Репчатый лук нужно очистить от шелухи и мелко нарезать.

Также заранее можно помыть и измельчить зелень.

Все готово. Ждем только чечевицу. Когда она сварится, перекладываем ее в емкость для смешивания.

Сразу же, пока она не остыла, добавляем лук. Так мы избавимся от лишней горечи, а чечевица пропитается его ароматом.

Сушеный базилик разминаем в руках и тоже бросаем в миску. Теплота ему тоже пойдет на пользу.

Закрываем емкость с чечевицей крышкой, давая находящимся в ней ингредиентам распариться и «подружиться».

Через 15 минут можно продолжить готовить салат. В принципе, остается только добавить в него измельченные огурцы и кинзу.

Далее чечевичный салат перемешиваем, солим, перчим и заправляем растительным маслом.

Готово! Можно подавать с копченой рыбкой или тушеным мясом. Приятного аппетита!

Список похожих рецептов:


Автор:
Опубликовано: 2135 дней назад (26 января 2016)
+1
Голосов: 1
Мясной пирог | Курица, тушенная с овощами в томатном соусе
Комментарии (0)

Нет комментариев. Ваш будет первым!