Цукаты из тыквы.

Фото: Цукаты из тыквы.

Любителям натуральных сладостей должны понравиться. Процесс приготовления затяжной, но всё равно готовлю такие цукаты каждый год. Дети едят их с удовольствием.

Понадобятся всего два ингредиента: тыква и сахар. Согласно изначальному рецепту, сахара требуется в два раза меньше, чем тыквы. То есть на полкило тыквы 250 гр. сахара. Но я давно уже сыплю сахар просто на глаз и в гораздо меньшем количестве, так как не люблю сильно сладкое.

Тыкву очистить от кожуры, нарезать на кусочки. Кусочки уложить в кастрюльку и засыпать сахаром. Оставить тыкву с сахаром на несколько часов до выделения сока. Я обычно ставлю кастрюльку в холодильник на ночь.

Выделившийся сок слить в небольшую посудину и поварить несколько минут. Сироп вылить в кастрюльку с тыквой. Пусть тыква снова стоит несколько часов и пропитывается сиропом. И опять сливаем сироп и варим. Процедуру повторяем ещё 1-2 раза до полного уваривания сиропа. Тыквенные кусочки к этому времени уже начинают подсыхать и слегка засахариваться.

Несколько раз я сжигала тыквенный сироп, забыв его вовремя выключить и заменяла на обычный сироп, сваренный на воде – цукаты получались и на нём.

Кусочки пропитанной сиропом тыквы укладываем на решётку и ставим на слабый огонь в приоткрытую духовку. Решётка - оптимальный вариант. На сковороде цукаты пригорают, а к бумаге пристают раз и навсегда.

Потребуется несколько часов, чтобы тыква подсохла. Последний раз я держала тыкву в духовке целый вечер, а потом переставила решётку на АГВ. Через несколько дней цукаты были готовы.

Сколько сушить – дело вкуса. Слегка мягкая тыква тянется, как жвачка, твёрдая – хрустит. По вкусу мне такие цукаты нравятся больше, чем покупные. Пробовала ананас и тайскую дыню – слишком уж сладко и приторно.

Список похожих рецептов:


Автор:
Опубликовано: 2067 дней назад (22 декабря 2012)
+2
Голосов: 2
Тыквенный пирог. | Картофель фри под сырным соусом.
Комментарии (3)
0 # 23 декабря 2012 в 23:11 0
Мне понравилась идея)
Юрий # 25 декабря 2012 в 09:33 0
Наталия, адрес написать для отправки тыквы? dance zst
Юрий # 25 декабря 2012 в 09:36 0
Катерина! Тот же вопрос, адресок написать для посылочки с тыквой? laugh zst cry Ну нету у нас сейчас тыков! Пойти медведя что-ли разбудить? Пока убегать буду, про тыкву забуду! laugh