Домашний хлеб без дрожжей и заквасок

Фото: Домашний хлеб без дрожжей и заквасок

Наверняка каждый из нас задумывался хотя бы однажды о том, есть ли польза от магазинного хлеба и не вредит ли нам этот продукт, который уже давно стал завсегдатаем нашего стола.. Вот и мне захотелось приготовить нечто полезное, но без вредностей. scratch И вот родилась мысль состряпать домашний хлеб без дрожжей и закваски. Прежде чем рассказать как я это делала, добавлю, что приготовление хлеба не терпит отрицательных эмоций, поэтому в плохом настроении не стоит приступать к готовке. Но если вы стали с той ноги и настроение у вас прекрасное dance , значит день для выпечки домашнего хлеба выбран) Вперёд!

Нам потребуется:

Ржаная мука

Пшеничная мука

Растительное масло

Соль

Сахар

Вода

Насыпаем в кастрюлю средней вместимости ржаную муку, соль, немножечко сахара и немного пшеничной муки, чтобы тесто слегка склеилось. Делала всё на глаз. Но если соблюсти пропорцию, то это где-то 5:1 ( ржаная и пшеничная соответственно).

Вливаем 2 столовых ложки масла и сразу воду. Сначала чуть-чуть, при перемешивании постепенно добавляя до такой степени, чтобы получилась густая сметана, но не так конечно чтобы ложка стояла, но и не жидкое тесто.

Вымешиваем деревянной ложкой минуты 3, чтобы не было комочков, закрываем крышкой и ставим в тёплое место на 15 часов. smoke При замешивании очень важен позитив. Иначе тесто может совсем не подняться.

Через 15 часов, заглядываем в кастрюлю, в идеале оно поднимется процентов на 30, у меня поднялось где-то на 15-20. Обильно смазываем аллюминиевый противень маслом и выливаем тесто на него.

Духовку включаем на самый маленький режим и забываем о тесте на 50 минут, по прошествии времени духовку открываем, но тесто не достаём ещё час, пускай дойдёт в духовке.

Ломаем на куски и ароматный ржаной хлеб к обеду готов!

Список похожих рецептов:


Автор:
Опубликовано: 2019 дней назад (9 ноября 2012)
+1
Голосов: 1
Чак-чак | Печенье "Савоярди"
Теги: из теста
Комментарии (2)
Юрий # 13 ноября 2012 в 16:08 0
Чертовски интересно! Вот только у нас ржаная мука не продается совсем! Жаль, по нету выписывай, я бы такой хлебушек с салом, лучком ииии, эххх- ладно, мечтать не вредно, вреднее не мечтать! laugh
0 # 14 ноября 2012 в 12:36 0
где-нибудь да есть! посмотрите в крупных супермаркетах