Джем из слив

Фото: Джем из слив

Ну вот и подошёл к концу сезон слив, грустно… но радует то, что вспоминать и зимой о них наша семья будет часто! Будем кушать намороженные плоды, а также нежный джем, который будет так вкусен холодным зимним вечером с чашкой горячего мятного чая! dance Сейчас конечно свежих слив уже и днём с огнём не сыщешь, но если вы запаслись и наморозили, то можно использовать и такую сливу.

Итак для джема я взяла:

1,5 кг.слив

1,5 кг. Сахара

1 стакан воды

Лимонную кислоту использовать не стала, так как варила из жёстких упругих кисловатых плодов, но для джема из перезревших сладких ягод рекомендую ½ чайной ложки лимонного сока и поменьше сахара. Кожицу можно оставить а можо снять, опустив сливы в кипяток и тут же окатив их ледянной водой. Лично я очень люблю кожицу в джеме, поэтому естественно ничего снимать не стала!

Сливы перебираем, моем, удаляем косточку ( у недозрелых плодов она будет очень легко выниматься joke )

и кладём в варочный таз, заливаем стаканом воды и ставим на медленный огонь. После закипания через 5 минут засыпаем 2 стакана сахара.

Варим на среднем огне, постоянно помешивая деревянной ложкой, после полного растворения сахара засыпаем ещё 2 стакана. Когда образуется пенка снимаем её и продолжаем варить, снимать её потребуется часто, но это ничего, так как она тоже очень и очень вкусная!

После того как в сироп отправилась последняя партия сахара, продолжаем варить ещё 25-35 минут в среднем ( в зависимости от изнчальной спелости плодов). Ну вот наш джем готов! smile

Осталось только разлить в стерелизованные баночки, закатать и укутать, а после того как остынут убрать в тёмное прохладное место до того момента, пока вам не захочется полакомится джемом из слив с чаем!

Список похожих рецептов:


Автор:
Опубликовано: 2212 дней назад (25 сентября 2012)
+1
Голосов: 1
Кавардак | Плов из индейки "Сытный обед"
Теги: из слив
Комментарии (1)
Юрий # 26 сентября 2012 в 17:00 0
Великолепно! Брависсимо! laugh , Вот только, сколько слив нужно на такой джем sad
С нашим ценником - не до джема, да и слива, так себе, одно название, я просто был в детстве у бабки каждое лето на Украине, вот там была слива, это да! Правда нафиг никому не нужна, кроме нас, пацанов, ее по моему вообще не собирали! laugh