Кексики творожно-морковные

Удивительно, как много может успеть человек, если время ограничено, а необходимых для завершения дел в списке очень много. Мне оставалось 40 минут до момента выхода из дома, надо было забрать ребенка из садика. И за эти 40 минут я таки сделала все, что запланировала: вымыла везде полы, написала текст для работы, замариновала мясо и замесила творожно-морковное тесто на кексы. Молодец? Молодец! laugh

Сама себя не похвалишь, никто не похвалит. laugh

Что нужно для морковно-творожных кексов.

Исходим из названия:

..творог - у меня было где-то 200г.

..одна морковка, протертая на мелкой терке

..горсть изюма

..одно яйцо

..сахарный песок - 4 столовых ложки

..ванилин

..пол чайной ложки пищевой соды

..мука - по необходимости

..и кокосовая стружка

Сначала я взбила яйцо с сахаром и ванилином и вбила туда же творог. Получилась очень нежная масса.

Добавила овощи-изюм. Размешала и разложила по формам. Сверху посыпала стружкой.

Выпекала на 180 градусах в духовке. Не знаю, сколько по времени, не замечала. Сразу прошу прощения за фотографию готовых кексов. Они у меня опали, пока я перетасоввывала в духовке формочки. Буквально на минуту открыла духовку - бамс, все свалились! cry И я очень-очень расстроилась поначалу, но муж и сын, мои утешители, с удовольствием съели все и так. angel

На самом деле, всё довольно достойно: морковка размягчилась, придав красивый оранжевый цвет выпечке. Изюм немного подсластил кексики. В общем, вкусно!

Список похожих рецептов: