Мисо суп с лососем
Ну что, продолжаем осваивать любимую японскую кухню дома. Сегодня дошла очередь до супа мисо с лососем.
Итак! Для его приготовления нужно купить (на две порции):
- водоросли вакаме, сушеные или консервированные (у меня сушеные) - совсем чуть-чуть;
- сыр тофу, кусочек грамм 50 наверное;
- лосось 100 грамм;
- кунжутные семечки - чайная ложка;
- паста мисо - столовая ложка.
Почти все продукты, кроме лосося и кунжута, были куплены в отделе восточных товаров.
Для начала берем совсем немного водорослей и заливаем их холодной водой, чтоб размокли
Теперь очередь лосося. Честно говоря, у меня кусок сёмги, но я особо их друг от друга не отличаю. Вот такой кусок
Срезаем с него шкуру и отделяем кости и варим на них немного бульона. Мякоть режем кубиками и отставляем в сторону. Ничего не солим!
Теперь очередь сыра тофу. Сам по себе он абсолютно безвкусный. Но в супе мисо играет свою роль. Нарезаем и его кубиками
Тем временем водоросли вакаме размокли и примерно раза в 4 увеличились в объеме
Отжимаем с них руками лишнюю жидкость и режем мелко, чтоб удобно было потом есть ложкой или палочками
Процеживаем сваренный тем временем рыбный бульон, часть его, примерно полстакана, отставляем пока в сторонку. Большую большую часть продолжаем держать на самом маленьком огне и по очереди кладем в него:
водоросли
сыр тофу
лосось
Теперь берем отставленный ранее в сторону бульон и тщательно растворяем в нем столовую ложку пасты мисо
Объединяем ее с супом, всыпаем кунжут, нагреваем, не давая закипеть.
Закрываем крышкой, выключаем огонь и оставляем минут на 10 дойти до кондиции
Ну вот, суп мисо с лососем готов!
Остается лишь разлить его по мисочкам-тарелочкам и получить удовольствие от превосходного вкуса и аромата этого восточного блюда.
P.S.
К выше-написанному могу лишь добавить, что быстрый вариант готовится даже без рыбного бульона, просто на воде. И получается не менее вкусно и сытно. Той рыбки, что кладется в суп, вполне достаточно для получения приятной рыбной нотки.
Приятного аппетита!
Список похожих рецептов:
 |
+1↑ Голосов: 1 |
|
|
Иду опять его готовить - ребенок просит.
 |
 |
 |
 |
 |
 |