Очень грибная пицца

Всем добрый день!

Хочу поделиться рецептом грибной пиццы. И не просто грибной, а грибной в квадрате, то есть очень грибной. Все дело в начинке. Для нее я использовала, не только нарезанные жареные вешенки, но и грибную икру. В результате, пицца получилась потрясающе вкусной!

Вначале расскажу несколько слов об икре. Ее я готовила из тех же вешенок. Потушила их в собственном соку и томатной пасте вместе с луком, морковкой и болгарским перцем, а затем измельчила в блендере. Можно было и через мясорубку пропустить, но блендером быстрее и можно оставить несколько кусочков целыми. Получилась довольно густая масса с выраженным грибным вкусом. Если бы были лесные грибы, то было бы еще вкуснее, но чего нет, того нет. Консервировать икру я не стала. Оставила деткам на завтраки, да и сама придумала парочку блюд с этой икрой. Пицца – это только один из вариантов ее использования.

Итак, вернемся к пицце. Для теста мне понадобились:

• 2 яйца;

• 75 мл сметаны;

• 0,5 ч. л. соды;

• мука.

Для начинки:

• 3 ст. л. икры из вешенок;

• 5 ст. л. тушеных вешенок;

• 1 ст. л. льняного семени (опционно);

• кусочек сыра;

• растительное масло.

Сначала замешиваем жидкое тесто. Сметану смешиваем с содой, затем добавляем к ней яйца и перемешиваем.

Постепенно добавляем муку. Тесто должно получиться текучим, как сгущенное молоко или чуть гуще.

Застилаем форму пекарской бумагой, смазываем ее растительным маслом и вываливаем на тесто. Мокрыми руками помогаем ему равномерно распределиться по всей форме. Ставим выпекаться в духовку. У меня при 200 градусах тесто схватилось за 15 минут.