Пельмени
Кажется, нет ничего проще, чем тесто для пельменей. В его основе – простые и понятные вещи: мука и вода. Для меня этот дуэт идеален. Тесто из хорошей муки, замешанной на чистой воде с любовью и должным отношением – вот к чему я стремлюсь. Его нужно делать также, как и воспитывать собственных детей – заботливо-любовно и твердо-последовательно. В отношениях с тестом нет места для страха или неуверенности. Если оно чувствует слабину, то отчаянно стремится к расползанию.
Все было бы так просто, если было бы так однозначно. Жизнь намного богаче, чем наши представления о ней. В каждом блюде обязательно присутствует невидимый ингредиент, который зачастую играет решающую роль. Это вкус. А он, как известно, у всех разный.
Для меня пельменное тесто играет роль оболочки. Сохранить и подчеркнуть звучание начинки – его задача. Его собственный вкус и текстура должны быть довольно нейтральны, чтобы не стать «третьим лишним» в нашей с мясом встрече. Но вот моя мама напротив обожает тесто в пельменях или варениках. Она считает его равноправным участником блюда. Поэтому она потратила немало времени на поиски и апробацию идеального, с ее точки зрения, рецепта. Теперь он найден. Я могу поделиться им с заинтересованными тестолюбами.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
Тесто
Мука – 2,5 стакана
Кипяток – 1 стакан
Яйцо – 1 шт.
Растительное масло 1,5 ст. ложки
Соль
Начинка
Мясной фарш
Лук
Соль
Специи
Развести соль в стакане кипятка. Заварить 1 стакан муки 1 стаканом кипятка.
Добавить яйцо и хорошо размешать.
Вылить в тесто растительное масло.
Добавить оставшуюся муку и вымесить тесто. Накрыть и оставить его на полчаса.
Разделить тесто на 4 части. Каждую часть тонко раскатать. С помощью стакана или рюмочки сделать кружочки. На середину каждого класть начинку и формировать пельмень. Отварить нужное количество в подсоленной воде. Оставшиеся можно заморозить.
Список похожих рецептов:
 |
0 Голосов: 0 |
| Класс! Надо попробовать, а то у меня тесто все время какое-то дубовое получается((( А у вас на картинке очень даже нежно и аппетитно выглядит))) |
| Думаю, это тесто отлично и для вареников подойдет. Как раз планировала налепить и заморозить побольше накануне командировки в роддом) |
|
|
|
| Спасибо за пожелания) Вот не поверите, больше всего времени у меня было как раз после роддома. И готовить успевала, и сама вся такая красивая была - в каблуках и макияже) Настраивалась на главное: ребенку нужна счастливая мама! Но время идет, и мы привычно распыляемся на мелочи) |
|
Расслабляться никак нельзя! Не смотря на то, что ребенок в утробе - он все видит! 
Мама должна быть красивая, счастливая, любимая и вся такая-растакая из себя, вот тогда и ребенок будет счастлив. Мои молитвы и самые наилучшие пожелания 
 |
 |
 |
 |
 |
 |