Пирог с крыжовником

Берсеневская набережная в Москве, знаменитая своим выдающимся домом и кондитерской фабрикой «Красный Октябрь», была названа так в честь крыжовника. Оказывается одно из названий этой ягоды — берсень. Так называли ее на Алтае, а древнерусское ее название — крыж, больше похоже на современную версию. Крыжовник особенно красный — отличная начинка для пирогов. Я всегда замораживаю его на зиму, чтобы и тогда не отказывать себе в любимой выпечке. Рецепт этого теста хорош тем, что его легко запомнить — всего по 100 грамм. А само тесто получается нежное и мягкое — с приятным сливочным вкусом.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сливочное масло — 100 г

Сахар — 100 г

Яйца — 2 шт.

Мука — 100 г

Крахмал — 30 г

Разрыхлитель — 1 ч.л.

Ваниль или цедра

Крыжовник — 300-400 г

Все ингредиенты должны быть комнатной температуры. Муку смешать с крахмалом и разрыхлителем. Взбить миксером масло с сахаром. Добавить по одному яйца и продолжать взбивать. Добавить сухие ингредиенты и размешать до однородности. Вылить тесто в форму, сверху высыпать ягоды. Выпекать в разогретой до 175С духовке около 35 минут. Готовность проверять сухой деревянной палочкой.

Список похожих рецептов:

• Пирог с яблоками и крыжовником
• Яблоки, запеченные с творогом и гранатом
• Оливье рецепт