Слоеные хачапури

Фото: Слоеные хачапури

Всем добрый день!

Вчера я пропагандировала здоровое питание и призывала объявить войну плюшкам и тортикам, а сегодня готовлю слоеные хачапури. Да, такая я непостоянная и противоречивая. rofl Обнаружила в холодильнике залежавшийся сыр и решила его спасать. А что может быть лучше для сыра, чем стать начинкой в хачапури? Да ничего!

Настоящий грузин или там осетин могут мне возразить, что это вовсе не хачапури, а скорее слоеный пирожок с сырной начинкой. Я спорить не буду. Им виднее. Но для себя все равно буду называть такую выпечку хачапури. v

Ингредиенты:

• 400 г слоеного теста;

• по 100 г сыра и творога;

• 1 яйцо;

• немного муки для раскатывания теста.

Как я уже говорила, для начинки использовался залежавшийся сыр. Подойдет практически любой твердый сорт: российский, сулугуни, адыгейский. Его натираем на средней терке.

Творог у меня был мягкий, незернистый. Его пропускаем через сито, чтобы не было комочков.

Добавляем белок одного яйца и все перемешиваем. Должна получиться однородная пластичная масса. Если она слишком пресная на вкус, то можно добавить соль.

Теперь тесто. Его раскатываем на посыпанном мукой столе в тонкий пласт.

Режем его на большие квадраты. Сторона каждого должна быть не меньше 10 см.

Кладем на квадраты по 1 ч. л. начинки и распределяем по диагонали в виде треугольников.

Складываем квадраты пополам и защепляем края. Чтобы хачапури не сильно раскрывались при выпекании, края можно смазать водой и только потом защеплять.

Яичным желтком смазываем одну сторону хачапури и запекаем в духовке. Меня была установлена температура 200 градусов и уже через 30 минут выпечка приобрела приятный золотистый оттенок. Хачапури перекладываем на блюдо и раздаем сбежавшимся на запах домочадцам.

Список похожих рецептов:


Опубликовано: 939 дней назад (3 марта 2015)
+2
Голосов: 2
Весенний салат | Салат с редисом
Комментарии (2)
Mare # 3 марта 2015 в 16:36 0
Мне кажется, я только жареные хачапури пробовала, печеные нет. Хотя могу ошибаться, давно было...
Гаянэ Саргсян # 3 марта 2015 в 17:15 0
Мне не очень нравятся жареные хачапури,, разве что в лаваше. Слишком много масла они впитывают. Предпочитаю именно печеные, и Вам рекомендую попробовать, не пожалеете.