Суп из нута с грибами

Доброго времени суток всем!

Сегодня готовим простой, быстрый и очень любимый суп из нута с грибами.

Нут - разновидность гороха, который никогда не разваривается и не теряет форму. Используют его при приготовлении плова, супа, овощных рагу. Можно варить нут самим, а можно купить готовый консервированный - разницы во вкусе нет никакой, меняется лишь время приготовления.

Итак, для супа из нута с грибами берем:

- баночка консервированного нута;

- несколько сухих белых грибов;

- несколько свежих шампиньонов;

- 1 среднего размера морковь;

- 1 луковицу;

- 2 небольшие картофелины;

- немного растительного масла;

- хороший кусок сливочного масла;

- соль по вкусу;

- черный молотый перец, сметану и зелень - по вкусу уже в тарелки.

Первым делом чистим, моем и нарезаем лук и морковь.

В кастрюлю с толстым дном льем немного растительного масла, потом кладем кусок сливочного и начинаем обжаривать лук с морковью прямо в кастрюле.

Чистим шампиньоны, сухие грибы нужно минут на 10 залить крутым кипятком.

Шампиньоны нарезаем как можно мельче - я режу тонкими пластинками.

Размоченные сухие белые грибы тоже режем меленько - так они отдадут супу максимум вкуса и аромата.

Опускаем грибы в кастрюлю и продолжаем тушить с зажаркой на маленьком огне.

Теперь очередь картошки. Чистим ее, моем и нарезаем мелкими кубиками.

Нут из банки отбрасываем на дуршлаг и промываем холодной водой.

Картошку и нут опускаем в кастрюлю к зажарке и грибам, солим.

Доливаем в будущий суп воды до желаемой густоты. Если есть готовый бульон, то можно использовать его. Доводим до кипения и варим 10-15 минут до полной готовности картофеля.