Тыквенные ньокки с грибным соусом
![Тыквенные ньокки с грибным соусом - Фото Фото: Тыквенные ньокки с грибным соусом](/upload/blogs/943243aa38d1393d84690ee6c642cf42.jpg)
Сейчас как раз самый сезон тыквы. На грядках кроме неё уже почти ничего не растёт – становится холодно. Почти все выращивают, но большинство и не знает. Что с ней делать. На самом деле великое множество есть блюд из тыквы. С одним из таких я сегодня вас познакомлю. В меню – тыквенные ньокки с грибным соусом
Для теста понадобится:
![](/upload/blogs/3a4f1305f7a1c302f5a73859c26d56d7.jpg)
350 гр. картофеля
300 гр. тыквы
200 гр. муки
2 желтка
Цедра тёртая 1 апельсина
½ ч.л. корицы
Душистый молотый перец, соль
Для грибного соуса:
![](/upload/blogs/bad2259ed9f10a60ee6a56e4709dba42.jpg)
300 гр. шампиньонов
1 большая луковица
200 мл. 30% сметаны
Петрушка, растительное масло
Картофель чистим и отвариваем в солёной воде. Тыкву режем и запекаем 40 минут в фольге в духовке
![](/upload/blogs/e00cfdd165cab6b24646a833ec40e0eb.jpg)
Тыкву и картофель измельчаем блендером, добавляем просеянную муку, апельсиновую цедру, корицу и желтки
![](/upload/blogs/1b63c12dd65583af7e7afb9f0d948885.jpg)
Вымешиваем тесто, оно не должно быть жидким (можно подсыпать ещё муки). Выкладываем из него колбаски. Нарезаем небольшие ломтики. Обваливаем в муке и прижимаем сверху вилкой, чтобы получились насечки
![](/upload/blogs/b9f76d4f28b07d28366f1a3bb755ef47.jpg)
Для соуса режем грибы
![](/upload/blogs/8e374f1c8d48b44dd18b3abf142713ec.jpg)
обжариваем их вместе с луком минут 10-15
![](/upload/blogs/9f3cddf0a9beabdc0341f9f59f106138.jpg)
После чего выкладываем сметану, солим и перчим
![](/upload/blogs/5119c00d389093bd3d094e910967ca0b.jpg)
. После того как соус закипит добавим петрушку и сразу выключаем. В кастрюле вскипятим воду и отвариваем ньоки как клёцки. Когда всплывут – готовы! У меня ньокки получились светлого цвета. Поскольку тыква была белая. Из оранжевой тыквы получатся более красивые ньокки. Подаём с грибным соусом. Приятного аппетита!
![](/upload/blogs/20698750c0b1b6dd8c6ed18d65e428f4.jpg)
Список похожих рецептов:
![]() |
+2↑ Голосов: 2 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!