Консервируем алычу без суматохи

Я сторонник консервации без всяких напрягов и с максимальным сохранением полезности. А кипячения, переваривания и все остальное... сомневаюсь что там все остается в том количестве, в котором дает природа. В этом практикую консервации в банках с евро крышками. Вот и алычу туда же.

Понадобится: алыча

сахар

кипяток

Вот и все что надо, никаких добавок, да и сахар символически joke

Алычу очищаем и промываем, несколько раз сменив воду.

Банки заранее моем в максимально горячей воде и ставим стекать.

Когда алыча тоже немного стечет, наполняем банки

Заполняем плотненько, но чтоб не раздавить фрукты. Еще слышала, что некоторые каждую ягоду прокалывают зубочисткой, чтоб форму сохранить...но я этого не делала. Заполняем чуть выше горлышка, чтоб выступало над уровнем горловины, так как при стерилизации они немного сядут. Потом на каждую баночку, у меня 700 грамм, насыпаю сверху 1 столовую ложку сахара. Пока заполняем банки, ставим кипятить воду.

Заполненные банки ставим в сосуд для стерилизации.

Когда все баночки заполнены, заливаем их тихонько кипятком, не доливая на пару пальцев до горловины, так как сливки пустят свой сок. Накрываем крышечками, не закручиваем, просто накрываем. Заливаем горячей водой, до плечиков банки.

Ставим на огонь и стерилизуем 7-10 минут с момента закипания, это с расчета на 700 граммовую баночку. Такое же время и на 500 грамм, а на 1 литр-15 минут.

По истечению времени, аккуратно достаем банку с кастрюли и сразу, аккуратно но плотно закручиваем крышки. Переворачиваем плавно банки в верх дном. Проверим текут ли банки и дополнительно простерилизуем крышку. Если немного протекает, все лишь надо сильнее прикрутить крышку, но старайтесь максимально сильно ее закрутить первоначально.