Куриное филе с грибами (вешенки)

Куриные грудки или филе без кожи - мясо вкусное, нежное и диетическое. Готовится оно быстро и просто, но требует вкусового оформления чем-то насыщенным. Грибами, например.

Для приготовление курицы с грибами нужно взять:

- куриную грудку от одной птицы (на две порции);

- 300 грамм свежих грибов;

- лук, морковь, шнитт-лук для декорации;

- растительное масло, кунжутное масло (факультативно), соль и соевый соус.

Вешенки у нас в продаже тепличные, потому их даже мыть не нужно.

Нарезаем их достаточно крупно - в процессе жарки они существенно уменьшатся в размерах.

На среднего размера сковородке с антипригарным покрытием жарим грибы на сильном огне. Пока масло не добавляем и не солим. Вешенки пустят сок, протушатся в нем, а вот когда сок выпарится - посолим, добавим масла и прирумяним.

Обжаренные грибы выкладываем в большую сковородку.

Пока вешенки готовились, я почистила и нарезала лук и морковь.

Жарим их с небольшим количеством растительного масла на той же сковородке, где обжаривались грибы.

Когда лук и морковь приобретут красивый золотистый цвет, выложим их к вешенкам.

Я взяла куриное филе без кожи, но и с кожей тоже можно использовать. Правда лучше ее отдельно нарезать тонкой соломкой.

Нарезаем мясо поперек волокон полосками среднего размера.

И жарим его на той же небольшой сковородке, добавив немножко масла и чуть присолив.

Через 10 минут объединяем мясо с грибами, луком и морковкой, добавляем ложку кунжутного масла, перемешиваем и доводим до готовности на маленьком огне. На это уходит еще минут 10.

Готовое куриное филе с грибами подаем горячим, полив соевым соусом и посыпав нарезанным шнитт-луком.

Приятного всем аппетита!

*а у меня новые тарелки

Список похожих рецептов:

• Куриные грудки с шампиньонами
• пастрома из куриной грудки
• куриное филе с красным болгарским перцем и луком