Пирог с капустой и морковкой на кефирном тесте

Если бы я умела писать оды, то первую посвятила этому овощному пирогу! Уж очень он мне приглянулся. Выпечка имеет приятную влажную структуру, готовится из доступных продуктов, да и тесто на кефире!

Самым вкусным пирог выходит, если хорошенько обжарить овощи на растительном или даже сливочном масле. Однако для здоровья полезнее отдавать предпочтение тушеным на воде морковке и капусте со специями или свежей зеленью. Лук можно и обжарить. Уж очень у него стимулирующий слюноотделение аромат!

Ингредиенты для теста:

• Мука пшеничная – 120 г;

• Кефир (простокваша, питьевой йогурт) – 250 мл;

• Яйцо – 2 штуки;

• Сода – ½ чайной ложки (погасить уксусом);

• Соль, перец, специи, зелень – по вкусу.

Ингредиенты для начинки:

• Лук – 150 г;

• Морковь – 250 грамм;

• Капуста белокочанная - 300 грамм;

• Соль, специи, зелень, растительное масло.

Способ приготовления

На фото представлены основные ингредиенты для приготовления овощного пирога: капуста, лук, морковка, а также продукты для теста.

Для приготовления теста смешиваем кефир и яйца, добавляем соль и гашеную соду. В последнюю очередь всыпаем муку. Тесто выходит по консистенции довольно жидким.

Далее занимаемся начинкой: лук мелко режем, морковку трем на терке или измельчаем в блендере. Аналогичным образом поступаем и с капустой. Лук обжариваем на растительном масле до мягкости и золотистого цвета. Затем к нему выкладываем морковку и продолжаем вместе обжаривать (или тушить, подлив водички). Отдельно тушим капусту.

Теперь начинаем собирать пирог: первым слоем в предварительно смазанную сливочным маслом кастрюлю мультиварки выливаем половину теста.

Сверху выкладываем обжаренный лук с морковкой.

Затем слой капусты.

Оставшееся тесто равномерно распределяем по поверхности пирога.

Готовим в режиме «Выпечка» 60 минут или в духовке.

После того как пирог немного остынет, выкладываем на тарелку и подаем к столу.

Вот такая красота! Этот пирог можно подавать как самостоятельное блюдо на завтрак или ужин со сметанкой и овощным салатом, так и вместо хлеба к тарелке наваристого супа на обед.