Постный яблочный пирог

Если верить интернету в Японии в это время во всю цветет сакура. От фотографий с цветущими зарослями захватывает дух. Бело-розовое великолепие. Мечтаю когда-нибудь оказаться в эпицентре этой роскоши. Пока же приходится довольствоваться среднерусским пейзажем.

Только два дня как сошел снег, но земля еще мерзлая, ледяная. Все оттенки серого в воздухе - небо, облака, клочки тумана, остро отточенные ветви деревьев, жилистый кустарник. Ближе к земле появляется цветовое разнообразие - черная грязь, коричневые обрывки перегнившей листвы и замерзшая зелень какой-то растительности, чудом сохранившейся под снегом.

Однако стосковавшемуся за зиму по живой красоте организму хватает и этого. Он из скудного материала делает более менее приемлемую картинку. Обрамляет ее свежим бодрящим воздухом, утешается надеждой, что "вот-вот начнется".

Мои спутники по утренним собачьим прогулкам - пенсионеры, недавно переехавшие в наши края из Северодвинска. Вот кто радуется такому развитию событий. Они как дети - глаза горят - "весна-весна". Вот уж воистину - все в сравнении.

Этот пирог я делаю только во время поста. Он как наша весна для северодвинцев. Нехитрая радость для тех, кто умеет ценить.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Сухие:

150 г муки

100 г сахара

соль

Мокрые:

150 мл воды

50 мл растительного масла

Дополнительно: половина чайной ложки соды, гашеной лимонным соком

Начинка:

Начинка в этом пироге - главное. Обязательно много вкусных яблок, орехи, сахар и корица. Можно добавлять изюм, цукаты или сушеную вишню.

На дно силиконовой формы насыпать слой сахара. Яблоки нарезать тонкими ломтиками и уложить поверх сахара. Посыпать орехами, сахаром и корицей. Снова уложить слой яблок, орех, корицы, сахара.

Смешать сухие ингредиенты.

Смешать мокрые ингредиенты. Соединить их друг с другом и хорошо размешать.Добавить гашеную соду. Перемешать.

Вылить тесто на яблоки.

Выпекать в горячей духовке (200 гр.) около 20 минут. Проверять на готовность сухой палочкой. Вынуть форму из духовки, немного остудить и перевернуть пирог на тарелку.