Сухарики с базиликом

Всем добрый день!

Согласно определению Вильяма Похлебкина, сухарики – это способ «консервации» свежего хлеба. Они могут быть солеными или сладкими, пряными или острыми. Сухарики можно подать к пиву или на десерт, бросить в бульон или добавить в салат. В измельченном виде – это лучшая панировка для котлет и биточков.

Вот только готовые, покупные сухарики в ярких упаковках не вызывают особого доверия. Давать их детям, да и самим есть почему-то боязно. Но лишать свою семью хрустящего угощения не обязательно. Можно легко и быстро приготовить сухарики нужного вкуса и употребить их по назначению.

К примеру, собираюсь я варить куриный суп. А чтобы внести разнообразие в привычное меню, предварительно сушу сухари. В суп лучше добавлять не те кусочки хлеба, которые высушены естественным путем, а те, что были пожарены в духовке. Их можно сразу смешать с нужными специями: чесноком, солью, перцем, сушеными травами.

Для сухариков нужно выбрать хлеб с большим количеством мякиша. Корочки следует срезать и сушить отдельно. Из них можно потом сделать панировочные сухари.

Мякиш нужно нарезать брусками или кубиками.

Сложить все кусочки в обычный пакет.

Для своих сухариков я подготовила следующие специи: молотый чеснок, сушеный базилик, молотую сладкую паприку и соль. Связующим элементом станет растительное масло.

Взяв специи в нужных пропорциях (по вкусу), смешать их и залить одной чайной ложкой растительного масла.

Влить ароматную смесь в пакет с сухариками. Завязать его, чтобы не высыпались крошки и интенсивно потрясти. Все кусочки хлеба должны покрыться специями.