Баклажановые лодочки с куриным мясом
Всем добрый день!
Вновь июнь и вновь сезон баклажан или, как их у нас называют, бадриджан. Хочу поделиться несколькими рецептами из этого полезного овоща. Строго говоря, это на овощ, а трава, точнее, травянистое растение. Кстати, пока я изучала его полезные свойства в Википедии, натолкнулась на такую фразу: «баклажан иногда называют армянским огурцом». Странно, никогда не слышала…
Но вернемся к нашим баранам, то есть к баклажанам. Их частое употребление в пищу жителями Кавказа и Закавказья считается одной из причин их, жителей, долголетия. Баклажаны лечат сердце, печень и почки, чистят сосуды, расщепляют жиры. Они регулируют солевой и кислотно-щелочной баланс. В общем, куда ни глянь – сплошная польза. Вот и будем ее использовать по полной программе.
Ингредиенты:
• 3-4 баклажана;
• 2 куриных окорочка;
• 1 помидор;
• 1 луковица;
• 100 г сыра;
• несколько маслин;
• растительное масло, соль и специи.
Для начала мою куриные окорочка, а затем снимаю с них кожу. Мясо срезаю с костей и измельчаю. Можно его промолоть, но мне больше нравится кусочками.
Обжариваю их на растительном масле.
Теперь займусь баклажанами. Их нужно помыть, разрезать вдоль и ложкой извлечь часть мякоти.
Эту мякоть нарезаю кубиками и обжариваю до готовности с измельченным репчатым луком.
Сами лодочки из баклажан смазываю солью. Через 10 минут соль смываю и высушиваю половинки салфеткой. Затем раскладываю их на противне и ставлю в духовку на 30 минут. Баклажаны должны хорошо пропечься, но не сгореть, так что 170 градусов будет достаточно.
Смешиваю обжаренную мякоть баклажан и куриное мясо. Добавляю специи и слегка присаливаю. Наполняю этим фаршем печеные лодочки. Сверху выкладываю пластинки из помидора.
Щедро посыпаю сыром.
Украшаю кружками из маслин и вновь отправляю в духовку на 15 минут.
Получается очень вкусное, полезное и красивое блюдо, которое лучше есть горячим.
Список похожих рецептов:
 |
+3↑ Голосов: 3 |
 |
 |
 |
 |
 |
 |