Быстрый картофельный пирог.

Иногда хочется пирогов, а возиться с дрожжевым тестом ле... нет времени. Этот рецепт как раз для таких случаев. Пирог готовится действительно быстро, а результат очень неплох.

Ингредиенты:

Кефир – 0,5 стакана,

Яйцо – 2 штуки,

Картофель – 5-6 штук,

Мука – 1 стакан,

Лук – 1 штука,

Соль – по вкусу,

Сода – 0,5 ч. ложки,

Уксус – 0,5 ч. ложки,

Растительное масло,

Мускатный орех,

Зелень сушёная.

Тесто:

Яйца соединить с кефиром, добавить соду, погашенную уксусом, и соль.

Всыпать стакан муки и всё тщательно перемешать. Вместо кефира можно использовать сметану или ряженку.

Начинка:

Крупную луковицу нарезать полукольцами, почищенный картофель – кружочками.

На разогретую сковороду налить растительное масло, выложить лук и слегка обжарить. Затем выложить нарезанный картофель и, регулярно помешивая, довести его до полуготовности. Посыпать картофель сушёными травами (розмарин, орегано, базилик, укроп) и мускатным орехом, посолить, поперчить.

Форму для выпекания смазать любым маслом, выложить на дно ½ теста. Затем картофель с луком и оставшееся тесто. Поставить пирог в разогретую духовку на 30-40 минут. Выпекать до румяного состояния на небольшом огне. Готовый пирог должен хорошо протыкаться деревянной палочкой или ножом. Особое внимание нужно уделить готовности картофеля.