Котлеты из индейки с салатом из дайкона

Доброго времени суток всем!

Продолжая тему вкусного, полезного и быстроприготовленного, на обед будем делать котлеты из индейки. А на гарнир возьмем дайкон.

О пользе дайкона много лет назад прочитал в советском журнале "Сад и огород" мой папа. Купил семена и стал выращивать на даче. С тех пор эта японская (или всё же китайская?) редька - частый гость на нашем столе. Готовить салат из нее нужно непосредственно перед подачей на стол, потому начнем!

Для приготовления котлет и салата берем:

- филе индейки или индюшиный фарш 400 грамм. Мне мясник прямо при мне перекручивает нужный мне кусок, потому дома у меня уже готовый фарш;

- 1 яйцо;

- 1 луковица;

- пара зубчиков чеснока;

- панировочные сухари - полстакана;

- соль и черный молотый перец для фарша;

- масло для жарки котлет;

- 1 редька дайкон (примерно 350 грамм);

- оливковое масло для салата;

- соль для салата.

Сначала занимаемся котлетами.

В фарш кладем яйцо.

Чистим лук и чеснок. Лука я беру побольше, от него котлеты будет сочнее.

Чеснок и лук прокручиваем на мясорубке к фаршу, добавляем панировочные сухари.

Солим, перчим по вкусу и вымешиваем до однородной массы. Даем постоять минут 10. Количество сухарей кладем в зависимости от консистенции фарша - если он жидкий - больше, если сухой - меньше.