Мусс из красной смородины

Вот и подходят к концу мои летние запасы ягод в морозилке. Клубнику съели самой первой, причем, по-моему даже и не размораживая. laugh Следом "ушли" клюква, малина, черника. Осталось немного вишни и красной смородины. Что ж, придет и их черед. Вот сейчас, к примеру, разделаюсь с частью красной смородины. Она через 20 минут станет муссом.

Что нужно для приготовления десерта:

Красная смородина – 200г

Сахарный песок – 100г

Манна крупа – 50г

Вода.

Расписываю объемы продуктов, потому что с манкой очень важны пропорции. Чуть-чуть недосыпешь, будет жидкой. Пересыпешь – встанет цементом.

Из указанного объема получается три вазочки мусса.

Как делать:

Размораживаем ягоды.

Разминаем их ложкой с добавлением 100мл кипяч.воды. И потом уже отжимаем в кружку сок, а отжатые ягоды помещаем в кастрюльку.

К ягодам досыпаем весь сахар, добавляем воды около 150-200мл и кипятим.

Как только остынет, ягоды надо отжать и в этот раз жмых уже выбросить.

В кипяченом ягодном сиропе варим манку и остужаем.

Взбиваем манку с соком, полученным в п.1. Получается воздушная масса, немного посветлевшая, которую надо переложить в креманки и поставить в холодильник охладиться.