Paav bhaji - острое пюре

Paav bhaji - индийское овощное пюре, достаточно острое и очень сытное, ведь в его составе есть картофель.
Вот что понадобится для его приготовления:
- 2 вареные картофелины или пюре,
- 2-3 помидорки,
- 1 сладкий болгарский перец,
- зерна горчицы,
- куркума,
- жгучий перец,
- сладкая паприка,
- черный молотый перец,
- соль,
- 1 ст.л. оливкового масла,
- зелень для украшения.
Разогеваем на сковороде оливковое масло, бросаем несколько зерен горчицы и, когда они перестанут трещать, всыпаем куркуму, паприку, черный перец и пару стручков жгучего перца. Перемешиваем и в течение 2х минут обжариваем специи в масле.

Сладкий перец нарежем довольно мелко и обжарим в этом масле до мягкости.
Картофельное пюре положим в блендер. Я не стала делать пюре, у меня был отварной картофель, просто нарезала его кусочками, все равно блендер перемешает.

Помидорки режем, выкладываем в блендер к картофелю.

Взбиваем картофель и помидоры в такое розовое пюре.

Когда будет готов перец (у меня это занимает минут 10), выкладываем в блендер к пюре, солим и взбиваем все вместе.

Готовый Paav bhaji украшаем зеленью и подаем в горячем виде.
Очень вкусно, я уже не в первый раз готовлю.

Список похожих рецептов:
![]() |
+1↑ Голосов: 1 |
Нет комментариев. Ваш будет первым!