Пицца "Vegetariana" с овощами-гриль

Для приготовления пиццы я использую свежую готовую фокаччу, покупаю ее в пиццерии. Итальянцы едят ее как хлеб или запекают с томатами, оливками и пр.

Я использую фокаччу без начинки как основу для пиццы. Фокачча сама по себе очень вкусная, у меня самой бы не получилось так вкусно испечь дрожжевое тесто, хотя состав очень простой: вода, соль, сахар, дрожжи и оливковое масло.

Для пиццы "Vegetariana" с овощами-гриль нам понадобятся:

- основа для пиццы,

- баклажан,

- цукини,

- сладкий перец,

- томаты в собственном соку или свежие,

- каперсы,

- моцарелла, рикотта или сливочный сыр,

- приправы.

Сначала нужно будет заняться приготовлением томатного соуса с каперсами, это займет полчаса.

В это время режем баклажан на тонкие кусочки и заливаем подсоленой водой. Оставляем минут на 5-10, пока режем остальные овощи.

Режем цукини очень тонко, как только возможно. Я не нарадуюсь на новую овощечистку-овощерезку. Режет овощи аккуратными тонкими полосочками, а уж картофель чистить вообще одно удовольствие. Одного не понимаю - как я без этой овощечистки всю жизнь до этого обходилась?

Режем перчики и выкладываем все овощи на решетку или противень. Присаливаем и отправляем в духовку при 180 градусах. Масло я не добавляю.

В классическую пиццу нужно класть кружочки моцареллы, однако я предпочитаю менее жирные сорта сыра - например, сливочный обезжиренный или рикотту.

Чтобы сделать нейтральный вкус рикотты интересным, смешиваю ее с травами, специями, а также солю.

На фокаччу или готове тесто выкладываем щедрый слой томатного соуса и поменьше- сыра.

Когда овощи в духовке поджарятся, выкладываем их на пиццу.

Последними я выкладываю идеально нарезанные цукини.

Можно разогреть в микроволновке или духовке и подавать.

Список похожих рецептов:

• Пицца с тунцом
• Пицца как в Италии
• Пицца "Вкуснятина"