Жасминовый сахар

Открыты были окна, и туманный

Нагретый воздух в комнату струился;

Ронял цветы жасмин благоуханный… (с)

Консервация запахов мое нынешнее увлечение. Наше лето так несправедливо коротко, вот и стремишься оставить хотя бы какие-то ощутимые доказательства его существования. А тут еще урожай жасмина под окном – молоденький кустик впервые обильно зацвел. Устоять невозможно.

Рецепта как такового нет. Есть идея. Сохранить запах жасмина заключив его в сахар. У меня кажется получилось. Правда, не знаю, как долго он будет держаться. Пока же балую себя по утрам чашечкой чая с ложечкой жасминового сахара. Душисто-душевно…

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Жасмин

Сахар-песок

Я смешала цветки жасмина с сахаром и в закрытой банке выдержала неделю. Потом просеяла. Конечно, сахар слегка отсырел, но в общем-то ничего страшного в этом нет.