Цыпленок табака

Вот не знаю я, что может быть вкуснее и проще, чем цыпленок табака??? :)

Приветствую всех!

Минимум доступных продуктов, а такую красоту не стыдно и на праздничный стол подать, а можно и в фольгу завернуть и взять с собой в дорогу на дачу, например, - мясо будет вкусным и холодным, - это же цыпленок!

Итак, для приготовления цыпленка табака берем:

- молодую курочку весом до 1 кг желательно;

- чеснок;

- черный перец;

- соль;

- каплю растительного масла и кусочек сливочного.

Еще понадобится большая сковородка и крышка меньшего диаметра, а так же гнет - у меня камни, которые я использую при закваске и мариновке капусты.

Итак, саму цыпу кухонными ножницами или большим острым ножом разрезаем по килю, иначе распластать ее на сковородке никак не получится.

Чистим чеснок, я его беру побольше.

Разогреваем сковородку с каплей растительного и куском сливочного масла. Опускаем в масло курицу спиной (кожей) вниз. Пока не солим и не перчим.

Как курочка подрумянилась - переворачиваем ее.

Вот теперь, когда она набрала цвет, время посолить и поперчить как следует. Другие травы и приправы я умышленно брать не стала, иначе это будет совсем иной вкус.

Продолжаем жарить на сильном огне. Когда вторая сторона тоже подрумянится - переворачиваем снова, солим и перчим и тут.

Чеснок можно выдавить через чесночный пресс, но мне нравится просто расплющить его ножом.

Раскладываем чеснок по нашей цыпе. Кому он не нравится - потом просто отложит в сторонку.

Теперь время снизить огонь и довести курочку до готовности. Накрываем ее крышкой меньшего, чем сама сковородка, диаметра, а сверху кладем камни или другой гнет.