Грибы в сметане.

Раз уж подняли грибную тему, вставлю-ка и я свои пять копеек. Ну, нету на Дону лесов, наши грибы растут в мешках, набитых шелухой подсолнечника в грибных комплексах. Выбор, прямо скажем, невелик: вёшенки и шампиньоны. Берём поочерёдно то одни, то другие. Для супов и жаренья больше всего подходят вёшенки, они больше всего пахнут грибами и не так сильно «ужариваются» на сковороде, как шампиньоны.

Ингредиенты:

Грибы свежие – 0,5 кг.,

Лук – 1-2 шт.,

Соль, перец чёрный молотый, лавровый лист – по вкусу,

Растительное масло,

Сметана – сколько не жалко,

Мука – 0,5-1 ч. ложка.

Грибы тщательно вымыть и нарезать на средние кусочки. Лук очистить и нашинковать полукольцами.

На сковородке разогреть небольшое количество растительного масла, выложить лук. Жарить лук до полуготовности, затем высыпать нарезанные грибы. Перемешать, положить лавровый листик, убавить огонь и накрыть крышкой.

Грибы дадут сок и немножко в нём потушатся. Как только грибы начнут уменьшаться в объёме, можно солить и перчить. Готовим грибы до полного выпаривания сока.

Сметану (около 0,5 стакана) смешать с небольшим количеством муки, можно также добавить какие-нибудь приправы и выложить на сковородку к грибам. Тщательно перемешать, снова накрыть крышкой и подержать на небольшом огне несколько минут. Когда грибы со сметаной начнут зажариваться, блюдо готово.

Очень ароматно и вкусно! Особенно мне нравятся такие грибы с рисом и макаронами.

Список похожих рецептов:

• Салат Полянка. Рецепт
• Картошка тушенная с белыми грибами.
• Грибной салат.