Индийская сладость Майсур Пак.

Давненько не готовила индийских сладостей. Часто и много я их есть не могу – сильно сладкие. Но иногда даже хочется чего-нибудь экзотичного. Сегодня был именно такой день.

Ингредиенты:

Нутовая мука – 1 стакан,

Сливочное масло – 1 пачка (можно взять меньше),

Сахар – 1 стакан,

Вода – 1/4-1/3 стакана.

Нутовой муки лично я в продаже не встречала, но наверняка она есть. Я перемолола целый нут в кофемолке.

В сковороде растопить ложку масла и всыпать всю муку. Помешивая, обжарить муку с маслом до появления аромата.

Остальное масло растопить и влить большую его часть в обжаренную муку. Остальное отставить.

В антипригарной сковородке или кастрюле сварить сироп из сахара и воды.

Когда сахар растворится, всыпать пережаренную муку и тщательно перемешать.

Сюда же в сковородку влить оставшееся масло и, постоянно помешивая, уварить гороховую массу до густоты. Готовая масса начинает отставать от краёв сковородки и собираться в центре.

Прямоугольную или квадратную посудину смазать сливочным маслом и перелить сварившуюся массу.

Майсур Пак должен остыть и затвердеть. Как только он схватится, массу можно нарезать на кусочки.

Получаются вот такие брикеты.

По вкусу напоминает восточные сладости. Привкуса гороха нет. Очень сладко. Я сильно сладкое не люблю, поэтому всыпала меньше сахара, чем требуется, и мои брикеты сильно крошились при нарезке. Поэтому соблюдение пропорций здесь важно.

Список похожих рецептов:

• Халва по-индийски.
• Хлебный бургер.
• Блинный пирог (сладкий): когда блины комом и не только