Яйца "пасхальные"
Пасхальные яйца
Праздники…
Мне кажется, что у каждого праздника свой вкус и запах. Новый год это мандарины и шампанское. Восьмое Марта, это нежный запах мимозы и нарциссов, а Пасха это куличи и яйца.
Но какой бы красивой, ни была раскрашенная скорлупа пасхальных яиц, крашеные яйца, это те же яйца, только, как говорят, в профиль.
Но существуют рецепты, которые позволяют отойти от приевшихся, в прямом и переносном смысле штампов, и создать на столе ощущение праздника совершенно другими методами. При этом, не потеряв в разнообразии представленных закусок.
Пасха. Яйцо. Куда же от него деться в этот праздник? Поэтому, нам нужно взять несколько куриных яиц, и сделать из них формы для нашего блюда.
Ножом отсекаем острый конец и извлекаем содержимое. Оно может понадобиться для чего-то другого, а нам пока нужен или крепкий бульон под заливное, или сладкое желе на десерт. Бульон может быть любым, я расскажу не рецепт, а принцип. А вот «вкусные» рецепты, для красивых блюд, уже можно придумать самим, лишь бы фантазия была.
В бульон нужно добавить желатина (способ его применение есть на этикетке упаковки).
На фото «яйцо» на основе мясного бульона, поэтому и начинка взята соответствующая. Внутри зеленый горошек, сладкая кукуруза, кусочки перца, помидор, огурец, зелень.
Ингредиенты слоями (или как вам покажется удобнее и красивее) укладываются в пустую скорлупу от яйца. Яйца можно установить в рюмочках, а лучше воспользоваться картонной кассетницей для яиц, они в них и продаются.
Затем с помощью большого шприца, со снятой иглой, или чайной ложечки, внутрь яйца, аккуратно заливается бульон с растворенным желатином. Яйца устанавливаются на поднос и ставятся в холодильник для застывания. После того, как бульон примет желеобразную форму, яйца можно очистить от скорлупы, выложить на тарелку и обратно поставить в холодильник, если время праздничного обеда еще не подошло.
Учтите, что твердость яиц зависит от «крепкости» бульона и количества желатина.
Если вы используете рыбный отвар в качестве основы, то внутрь яиц можно положить немного красной икры - смотрится очень красиво. Если готовите десерт, (а детям очень понравится такие яйца), то положить можно кусочки клубники, всевозможные ягоды, киви, банан. Принципы я рассказал, а точных рецептов для вкусных пасхальных закусок, буду ждать от вас.
Список похожих рецептов:
 |
+3↑ Голосов: 3 |
| Диего! Вы - волшебник!)))Спасибо за идею!)))Я думаю, что очень много женщин будут Вам благодарны! Но простите, я не поняла как Вы получили такие красивые яйца на первом снимке (красные)? |
| Это помидор, перец, или красная икра?) |
|
|
|
|
|
 |
 |
 |
 |
 |
 |