Кабачково-картофельные драники.

Я столько раз готовила кабачковые оладьи, и каждый раз жалела об этом – блюдо никакое, чего-то в нём явно не хватает. К тому же кабачки как губка впитывают масло и получаются слишком жирными. В общем, решила я добавить к кабачкам картохи. Получилось намного лучше!

Ингредиенты:

Кабачок /цукини средний – 1 шт.,

Картофель мелкий – 10 шт.,

Лук - 0,5 шт.

Яйца – 1-2 шт.,

Мука – 2 ст. ложки,

Перец, соль – по вкусу,

Раст. масло.

Кабачки и картофель нужны в примерном соотношении 1:1. У меня был средний кабачок и много мелкой картошки.

Овощи моем, чистим и трём на тёрке. К кабачкам и картошке я ещё добавила половинку луковицы.

Вбиваем яйцо и всыпаем муку. Всё перемешиваем, солим, можно ещё перчиком посыпать.

«Тесто» будет становиться жиже: через несколько минут овощи начнут выделять сок. Поэтому муки, возможно, придётся ещё подсыпать.

Выкладываем по столовой ложке овощного теста в разогретое масло. Драники формируем плоскими, чтобы они лучше прожарились.

Можно ещё ножом серединку проткнуть в нескольких местах, чтобы серединка не была сырой.

Жарим драники с двух сторон и выкладываем на салфетки. Картофель с кабачком не так сильно впитывает масло, но всё равно обезжирить нужно.

Кушать можно в любом виде, даже в остывшем. Учуяв запах драников, дети лопают, даже не догадываясь, что внутри есть нелюбимый кабачок. Мне тоже такие оладьи больше нравятся, чем чисто кабачковые.