Молодая капуста с яйцом и сосисками

С появлением на прилавках молодой капусты мне почему-то всегда хочется зеленого борща из него или тушеной капусты с яйцом. Похоже, что это ностальгия по бабушкиным пирожкам с капустой, но из-за того, что к тесту я и моё семейство относимся прохладно, я и готовлю иногда такое незамысловатое, но очень любимое блюдо с привкусом детства.

Продукты для капусты с яйцом и сосисками:

- кочан молодой капусты;

- 3 куриных яйца;

- детские сливочные сосиски 200 гр;

- оливковое масло;

- сливочное масло 50 гр;

- соль;

- немного зелени.

Очень не люблю резать капусту, но выручает самая примитивная шинковка, с помощью которой капуста буквально за 5 минут готова к дальнейшему использованию.

Затем нарезаю мелко лук и предварительно сваренные вкрутую яйца.

В большую и глубокую сковородку лью немного оливкового масла, обжариваю лук, добавляю туда немного зелени, нарезанные как нравится сосиски, и продолжаю обжаривать, постоянно помешивая на небольшом огне до тех пор, пока сосиски не станут чуть румяными.

Теперь выкладываем в сковородку всю капусту - кажется, что ее много, но она обязательно осядет. Солим, накрываем крышкой и оставляем ее на среднем огне минут на 10.

Проверяем, как чувствует себя наша капуста на сковородке, хорошо перемешиваем, обжариваем еще минут 5.

Теперь, когда капуста готова, добавляем хороший кусочек сливочного масла - он добавит нежного аромата нашему блюду.

Осталось добавить мелко нарезанные яйца и затем аккуратно, но равномерно всё перемешать.

Наша молодая капуста с детскими сливочными сосисками и яйцом готова!

Я подаю это блюдо на тарелках, добавляя к каждой порции кусочек вареного яйца. Себе капнула немного кисло-сладкого острого соуса - он добавил капусте легкой пикантности.

На мой взгляд, это блюдо из разряда тех, что и готовится быстро, и съедается моментально. Несмотря на его не очень нарядный вид, вкус у капусты с яйцом и сосисками невероятно нежный и очень домашний. Вкус и аромат моего детства...

Список похожих рецептов: