Пирог с омлетом и помидорами.

Яичница с помидорами и омлет с зеленью летом быстро надоедают. Недолго думая, приготовила я практически то же самое только в открытом пироге. Получилось нечто среднее между омлетом и пиццей.

Тесто я взяла из вот этого рецепта, мне оно понравилось. Но количество ингредиентов разделила на два, чтобы получился небольшой пирог.

Ингредиенты для теста (для пирога 19 х 26 см.):

Мука – 1,5 стакана,

Горячая вода – 0,5 стакана,

Соль – 0,5 ч. ложечки,

Сахар – 0,5 ч. ложечки,

Раст. масло – 2 ст. ложки.

В горячей воде развести соль и сахар, влить 2 ложки масла. Постепенно всыпать муку и замешать тесто.

Тесто раскатать в пласт по форме жаровни и уложить так, чтобы были бортики.

Ингредиенты для начинки:

Яйца – 3 штуки,

Помидоры черри – 15-20 шт.,

Сметана – 1 ст. л.,

Чеснок – 1 зубчик,

Базилик – по вкусу,

Соль, кайенский перец – по вкусу,

Сыр твёрдый – 150 гр.

Разложить поверх теста помидоры черри. Крупные я разрезала пополам, мелкие клала целиком.

Яйца и сметану взбить, добавить измельчённый базилик и чеснок, посыпать солью и перцем.

Вылить яичную смесь в форму прямо на помидоры.

Посыпать будущий пирог сверху тёртым сыром.

Запечь пирог в духовке до готовности теста и омлета. Омлет поднимается, а сверху образуется красивая сырная корочка.

Разрезать пирог удобнее в остывшем виде.

Из довольно-таки простых продуктов получилось вкусное и эффектное блюдо.

Список похожих рецептов:

• Яичница по-турецки.
• Французский фруктовый пирог.
• Летний омлет.