Пирожки с картошкой.

Такие пирожки всегда готовила моя бабушка. Тесто я делаю немного иначе, то, в целом, технологию приготовления сохранила.

Ингредиенты:

Дрожжевое тесто,

Картофель – 6-7 штук,

Лук – 1-2 штуки,

Растительное масло,

Соль, чёрный перец молотый, укроп.

Приготовить дрожжевое тесто по любому рецепту. Я уже делаю его автоматически, ничего не замеряю. Если нужен конкретный рецепт, то один из вариантов можно найти тут. Тесто должно хорошо подойти. Увеличившееся в объёме тесто нужно вымесить и снова оставить подходить. Проделать эту процедуру пару раз - пирожки будут вкуснее.

Картофель отварить в подсоленной воде, процедить от жидкости и потолочь. Лук мелко покрошить, обжарить на растительном масле до золотистого цвета и вместе с маслом добавить к картофелю. Туда же всыпать молотый перец и немного укропа (свежего, сушёного, замороженного). Всё перемешать.

Из теста сформировать колбаску, разрезать её на равные части. Каждую часть раскатать, положить в середину ложку картофельной начинки и соединить края.

Пирожок перевернуть швом вниз и слегка раскатать его скалкой, чтобы придать ему более правильную форму.

В толстой сковороде разогреть растительное масло (лучше рафинированное), выложить пирожки и жарить с двух сторон под крышкой на небольшом огне. Выкладывать готовые пирожки на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.

Кушать в любом виде, мне почему-то нравятся такие пирожки со сладким чаем.

Список похожих рецептов:

• Домашние пирожки с мясом. Рецепт
• Быстрый картофельный пирог.
• Вареники с картошкой и душистой петрушкой