Пирожки

Всем привет! Сегодня поделюсь с вами рецептом вкусных пирожков, которые просто тают во рту. Для начала ингредиенты для массы:

-мука (7 стаканов);

-молоко (2 стакана);

-яйца куриные (3 шт.);

- масло сливочное (пол пачки 125 гр.);

-дрожжи сухие (две пакетика);

-сахар ( три столовых ложки);

-немного соли.

Отделяем пол стакана молока и разводим в нем сухие дрожжи. Взбиваем миксером яйца с сахаром, добавляем понемногу оставшееся молоко и сливочное масло (размягченное), молоко с разведенными дрожжами. Добавляем понемногу муку, замешивая тесто уже без миксера, до однородной массы. Ставим тесто в теплое место, даем ему подойти два раза.

А в то время, пока тесто подходит, готовим начинку. Она может самая разная, здесь уже все на ваш вкус, только если будет сладкая начинка, то в тесто можно добавить немного больше сахара и ванили. Я в этот раз решила сделать начинку, которую очень любит мой муж. Для этой начинки берем следующие ингредиенты:

-картофель;

-капуста белокочанная;

-морковь;

-лук репчатый;

-вареные вкрутую куриные яйца;

-растительное масло;

-соль, специи.

Картофель нарезаем и отвариваем в подсоленной воде до готовности.

На растительном масле пассируем нарезанный мелко репчатый лук, морковь (натертую на крупной терке) и мелко нашинкованную капусту. Из картофеля готовим пюре и добавляем его к пассированным овощам. Вареные в крутую куриные яйца трем на терке и также добавляем их к овощам. Солим , перчим по вкусу, можно добавить других приправ – это уже фантазия каждого подскажет)). Хорошо все перемешиваем и даем смеси остыть.

Готовое мягкое тесто вымешиваем в третий раз и лепим пирожки, выкладываем их на протвинь, даем им подойти, смазываем их яичным желтком ( я всегда так поступаю с пирожками и булочками в духовке) и ставим в заранее разогретую духовку (на самое нижнее положение) на 20 минут при температуре 180 градусов.