Салат со сладким перцем

Всем снова здравствуйте!

Разрешите продолжить тему салатов. На этот раз получился вариант, который трудно назвать диетическим. Однако от этого он оказался ни чуть не менее вкусным. Если у вас в холодильнике оказалось 2-3 отварные картофелины, то на приготовление салата с редисом уйдет не больше 15 минут.

Ингредиенты:

• 2-3 отварных картофелины в «мундире»;

• 1/ 2 банки консервированной кукурузы;

• 1 крупный сладкий перец;

• 1 маленькая луковица;

• 4-5 редисок;

• 100 г сухариков;

• 3 ст. л. оливкового масла;

• 3 ст. л. сметаны;

• соль, специи по вкусу.

Конечно, если нет отварного картофеля, то можно и сварить. Не сложно. Но после этого все равно придется его почистить и нарезать на кубики.

Салат никогда не бывает абсолютно бесполезным с точки зрения витаминов. Исключение, пожалуй, составляют лидеры по популярности оливье и винегрет, в которых все ингредиенты вареные, консервированные или соленые. В нашем салате свежие, полезные овощи присутствуют. В первую очередь это, конечно, сладкий перец. На сколько мне известно, вне зависимости от цвета, он содержит огромное количество витамина С. Безусловно это не единственное его положительное качество, но и его достаточно, чтобы взять перчик покрупнее, очистить от семян и нарезать на довольно крупные кусочки.

Еще один полезный овощ – репчатый лук. Если вам не нравится его резкий запах или мешает горечь, то можно обдать его кипятком, но я этого не делала: школы закрыты из-за эпидемии гриппа, так что лук нужен злой.

Еще режем хрустящую редиску, которая, как раз помогает похудеть даже если есть вареный картофель. После этого откладываем нож в сторону и беремся за ложку. Пересыпаем все ингредиенты в миску и перемешиваем. Затем смешиваем в пиале соль, специи, сметану и оливковое масло и заправляем этой смесью салат.