Ванильный кекс

Древние римляне пекли кексы, смешивая изюм, орехи и пюре ячменя. Вкус конечно у них был тот еще и они мало походили на то к чему мы привыкли. Прорыв в этой области случился, когда придумали, как производить сахар в промышленных масштабах. Вот тогда настала новая эра в сладкой выпечке. Хозяйки могли дать волю фантазии, выдумывая новые рецепты и экспериментируя с ингредиентами.

Кстати научно доказано, что употребление сладкого вызывает зависимость. Изменения в мозге, происходящие от попадания в организм сахара, похожи на те, которые возникают под воздействием кокаина, морфия или никотина. Но почему-то мне кажется, что зависимость от кекса более безобидна, чем от перечисленных вещей. И лучше бы между покурить или сделать какую-еще пакость люди выбирали выпить чаю с тортиком или скушать кекс. За сладкий плен!

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Мука цельнозерновая с отрубями - 230 гр.

Сахарная пудра - 130 гр.

Сливочное масло - 120 гр.

Яйца - 2 шт.

Ванильный экстракт 1/2 чайной ложки

Соль – щепотка

Разрыхлитель - 1 чайная ложка

Белый шоколад для украшения

Разогреть духовку до 180С.

Взбить сливочное масло в пышную массу. Добавляя порциями сахарную пудру, продолжать взбивать. По одному добавлять яйца и взбивать. Положить ванильный экстракт. Муку смешать с солью и разрыхлителем, просеять. Высыпать в яично-маслянную смесь. Аккуратно перемешать лопаткой.

Застелить форму бумагой. Выложить тесто в форму, разровнять и сделать продольный разрез, чтобы предотвратить растрескивание при выпекании. Выпекать минут 35-45, готовность проверять деревянной палочкой.