Пирожки с вишней

Пирожки с вишней безусловный символ лета. Так же как по Эйфелевой башне узнают Париж, а по Биг-Бену Лондон, так и по настоящим вишневым пирожкам определяют приход настоящего лета. Пряный с горчинкой аромат ягод и запах домашней выпечки – мало кого оставит равнодушным. А сочетание со свежесваренным вишневым же компотом дает вообще беспроигрышный результат. Нравится всем – и большим, и маленьким едокам. И хоть в своей песне Митяев поет: «Как же мы бессильны пирожками с вишней возвратить ту радость детства своего», как раз вкус и запах вишневых пирожков возрождают, если не радость, то уж точно счастливые воспоминания детства. Память о том, как лазили на деревья собирать поспевшую вишню, стрелялись взрывающейся соком ягодой, отмывались от «вишневой крови» ледяной водой под «колонкой» и мчались на бабушкин зов разбирать обжигающие душистые пирожки. Так просто - приоткрыть дверь и заглянуть в прошлое с помощью обыкновенного кулинарного волшебства.

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Вишня

Сахар

Дрожжевое тесто, например, по этому рецепту

Помыть вишню и вынуть из нее косточки. Слить сок.

Тесто разрезать на порционные кусочки и раскатать в кружочки.

На середину каждого кружка выкладывать вишню и посыпать сахаром.

Защипать края так, чтобы шов был сверху, оставляя по центру небольшое отверстие.

Выкладывать готовые пирожки на противень смазанный маслом, накрывать полотенцем и ставить на расстойку на 20-30 минут.

Поскольку пирожки у нас получаются постные, то смажем мы их не яйцом, а крепкой сладкой заваркой.

Выпекать пирожки в разогретой до 220С духовке до красивого цвета.

Для еще большей красоты можно на ладонь капнуть растительного масла и протереть им каждый горячий пирожок, тогда ваши красавцы буду еще и аппетитно сиять.